Oleme küüslaugu tarnija. Kuid peale värske tavalise valge küüslaugu, marineeritud küüslaugu ja küüslauguriisi tutvustab mu sõber mulle teist tüüpi küüslauku, mida nimetatakse suitsutatud küüslauguks, kas sa tead seda?
Guangdongi provintsis armastavad külaelanikud küüslauku talvel kasvatada ja pärast koristamist viivad nad küüslauku suitsutamiseks.Selline küüslauk muutub kuldkollaseks pärast kuni 15-päevast suitsutamist ahjus, see on populaarne Malaisias, Filipiinidel, Jaapanis, Lõuna-Koreas jne. Küüslaugu importijatele meeldib seda küüslauku importida.
Suitsutatud küüslaugu töötlemine pole keeruline. Kahekorruselist maja eraldab perforeeritud matt, ülemine kiht on täidetud värske küüslauguga, uksed-aknad on suletud ning alumine kiht on valgustatud õlgede või riisikoorega segatud küüslauguistikutega.
Seda suitsutatakse mitu korda, ventileeritakse ja liigutatakse. 15 päeva pärast on see gvana, kollane ja must, õlise välimusega.Sellist suitsuküüslauku säilib pool aastat või rohkemgi ja võib ikka süüa.
Mõned eksperdid väidavad, et suitsutatud küüslaugu native meetod võib küüslaugu idanemisperioodi edasi lükata, takistada putukaid ja hoida värskena. Üldiselt võib seda säilitada pool aastat või isegi 8–9 kuud. Lisaks on valmis tuliküüslauk suitsulõhnaline ja väga populaarne.Lisaks söögile kasutab Jaapan seda küüslauku ka ravimite valmistamiseks ja Malaisia suitsuküüslauku ka spareriibi tee valmistamiseks.
Suitsutatud küüslaugu omadused
1. Tuleküüslaugu idanemistsükkel on pikk ja säilivusaeg on pikk
2. Tundub eriline suitsulõhn
3. Küüslauk maitseb lõhnavamalt. Toiduvalmistamisel on seda kolm kuni viis korda vähem kui teistel küüslaugusortidel
4. Tuleküüslauk sisaldab vähem vett
