Koostis: 5 kanatiibu, 1 bataat, 10 värsket tavalist valget küüslauguküünt
Abiained: selleri osa, kuiva pipra osa, talisibula osa, ingveri viilud
Maitseained: sool ja pipar, kanaessents, suhkur, sojakaste, keeduvein, toiduõli
(1) Puhasta kanatiivad, tükelda need väikesteks tükkideks, pane kaussi, lisa tallsibul, ingveriviilud, keeduvein, sojakaste, sool ja suhkur, sega korralikult läbi ja marineeri 30 minutit.
(2) Puhastage bataat, lõigake nahk ära, lõigake tükkideks, veidi paksemaks, ja seejärel 0,5 cm laiusteks bataadiribadeks, mis on umbes sama paksusega kui söögipulgad. Kui see on liiga paks, ei saa seda' põhjalikult praadida ning see' on liiga õhuke ja kergesti praadimiseks, seega peaks suurus olema mõõdukas.
(3) Põletage toiduõli eelnevalt 60% kuumusest. Oksüdeerumise ja mustaks muutumise vältimiseks lõigake bataadiribad ja asetage need kiiresti õlipannile. Kui bataadiribad muutuvad kuldkollaseks, võtke need õli kontrollimiseks välja.
(4) Järgmisena praadige kanatiivad, pange need sisse, kui õlitemperatuur on 60% kuum, ja eemaldage need pärast värvi muutmist. Tõstke õli temperatuur 80% kuumaks, seejärel lisage kanatiivad, praadige kuldkollaseks ja eemaldage seejärel õlikontroll.
(5) Valmistage 10 kooritud tavalist valget küüslauku, sellerit, rohelist sibulat ja kuivatatud pipart, lõigake osadeks ja viilutage ingver.
(6) Jäta potti veidi põhjaõli, lisa küüslaugugraanulid, prae tasasel tulel aeglaselt, kuni küüslaugukoor muutub kuldkollaseks, ja näpi ooterežiimiks välja. See on viimane lihv selle roa maitse parandamiseks. Pärast aeglast praadimist muutub küüslauk rikkalikumaks küüslaugu maitsega, veidi kõrbenud maitsega, eriti maitsev.
(7) Pärast tavalise valge küüslaugu praadimist lisage kuiva pipart, talisibula ja ingveri viilud, et muuta see lõhnavaks, seejärel valage seller ja praege veidi segades, kuni see on katki.
(8) Pärast selleri maitse andmiseks praadimist lisage bataadiribad ja kanatiivad, jätkake segades ühtlaselt praadimist, lisage maitse järgi soola ja pipart, kanaessentsi ja suhkrut ning prae kuni maitseb hästi. Tõsta potist välja ja tõsta taldrikule.
& quot;praetud kanatiivad küüslaugu ja kartulikrõpsudega" värvi, lõhna ja maitsega on valmis. Bataadikrõpsud on väljast krõbedad ja seest pehmed ning kuivatatud kanatiivad lõhnavad ja räbulised. Kõige olulisem esiletõst on küüslauk. Pärast aeglast praadimist on küüslaugu maitse tugevam. See roog ühendab liha maitse, küüslaugu maitse ja pipra maitse, mis on karge, hõrk ja rikkaliku maitsega. Kui teil on kodus lapsi, võite seda rooga proovida.
