Punane küüslauk: välimine kest on lilla ja punane, vars (küüslauguküüs) on hüpertroofiline, 6-9 küünt ühe ahela kohta.
Valge küüslauk: küüslauk on rasvane ja tugev, nelk on suur ja heas proportsioonis ning värvus on valge.
Valge küüslauk (näiteks Shanghai Jiadingi valge küüslauk): levitatakse Jiadingis. Legendi järgi kasvatati Jiadingi valget küüslauku esmakordselt Lõuna-Songi dünastia ajal ning seda eksporditi Kagu-Aasia erinevatesse piirkondadesse hilise Mingi ja Qingi dünastia ajal. Hiina Vabariigi 27. aastal (1938) ulatus ülestähenduste kohaselt Jiadingi valge küüslaugu istutusala 4000 muni, kogutoodanguga 800 tonni.
1948. aastal eksporditi Jiadingi rajoonis Kagu-Aasiasse 1750 tonni küüslauku. Pärast vabanemist jätkas Jiadingi valge küüslaugu istutusala laienemist. 1979. aastal asutas Jiadingi piirkond küüslaugu testimisjaama, et arendada Jiadingi valge küüslaugu tootmist. 1983. aastal määrati Jiadingi piirkond riiklikuks küüslauguekspordi baasiks ja võitis riikliku&kvot; eksporditoodete autunnistuse&kvot.
